Un plat traditionnel de la Vendée, mettant en valeur les mogettes, une variété de haricots blancs, grillées avec des saveurs délicieuses.
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Émilie
Ingrédients
- Mogettes de Vendée 500 g
- Lardons fumés 150 g
- Oignon 1 pièce
- Ail 2 gousses
- Huile d'olive 2 cuillères à soupe
- Thym 1 branche
- Laurier 1 feuille
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre 0.5 cuillère à café
Instructions
- Rincer les mogettes et les faire tremper dans de l'eau froide pendant 12 heures.
- Égoutter les mogettes et les mettre dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Ajouter le thym, le laurier, l'oignon pelé et les gousses d'ail écrasées.
- Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les mogettes soient tendres.
- Égoutter les mogettes et retirer le thym, le laurier, l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les mogettes dans la poêle, saler, poivrer, et faire griller pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Servir chaud en accompagnement ou en plat principal.
Notes
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez une petite cuillère de moutarde à l'ancienne lors de la cuisson finale.
Nutrition Information
- Protein: 18 g
- Fat: 12 g
- Carbs: 45 g